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    A causa di questo, Rémy viene scelto come "esaminatore olfattivo" per la colonia: ogni volta che un topo porta qualcosa che intende mangiare, Rémy lo annusa e dice se il cibo è commestibile o meno. Tale compito gli venne assegnato dopo aver salvato la vita al padre, che stava per mangiare un torsolo di mela infetto da veleno per topi.

    Poco tempo dopo Gusteau, caduto in depressione, era morto, e per questo motivo, secondo l'usanza, al ristorante era stata sottratta un'altra stella.

    Un giorno, la colonia di cui Rémy fa parte viene scoperta dalla vecchia signora, la quale prende a fucilate i topi, costringendoli a fuggire lungo un affluente artificiale della Senna. Nella confusione della fuga, Rémy rimane indietro per salvare il libro di Gusteau, si distacca dal gruppo e si perde nelle fogne di Parigi.

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    Ritrovatosi bagnato, solo e affamato, risale le tubature finché non arriva in un appartamento dove si sta tenendo un rinfresco. Quest'ultimo, dopo aver detto al topo di non rubare il cibo ma di cucinarlo, essendo un cuoco e non un ladro, lo conduce sui tetti di Parigi fino al suo ristorante, governato adesso da un odioso affarista di nome Nino Skinner. Mentre Rémy osserva i cuochi al lavoro, arriva un giovane, Alfredo Linguini, figlio di una vecchia fidanzata di Gusteau, che cerca un posto di lavoro e viene assunto come sguattero.

    Linguini è maldestro e incapace perfino di pulire il pavimento, infatti, durante il lavoro, urta e fa cadere una pentola di zuppa che finisce sul pavimento; per non farsi scoprire, riempie nuovamente d'acqua la pentola e versa all'interno spezie e verdure alla rinfusa, ottenendo un intruglio orribile.

    In quel momento Rémy cade dalla finestra sul tetto, finendo nella cucina; cercando di scappare di nascosto, passa davanti alla pentola della zuppa e non resiste alla tentazione di modificarla, inserendo gli ingredienti che ritiene opportuni per migliorare l'odore e il sapore. Linguini scopre Rémy e lo imprigiona sotto uno scolapasta, ma viene a sua volta colto in flagrante da Skinner con il mestolo in mano e sta per essere licenziato con l'accusa di aver cercato di cucinare, cosa inammissibile per uno sguattero.

    La zuppa nel frattempo è stata servita in sala a Solene LeClaire, una nota critica gastronomica, che rimane sorpresa e il giorno dopo scrive una recensione positiva sul locale. I cuochi credono che sia stato Linguini a cucinare la zuppa e per questo Skinner gli ordina di tornare il giorno dopo per prepararla di nuovo, sotto la sua supervisione.

    Prima dell'esecuzione, Linguini si accorge che il ratto è in grado di capire le sue parole, e i due decidono di collaborare per ricreare il piatto, in quanto Rémy dice di ricordare che ingredienti aveva usato. Inizialmente i due sono in difficoltà, poiché Rémy non riesce a trovare il modo di dare le indicazioni a Linguini senza essere visto, ma in seguito scoprono che il ragazzo muove gli arti in modo sincrono come reazione involontaria quando il topo gli tira certi ciuffi di capelli, come una marionetta.

    Nel mentre Skinner affida l'incarico di seguire Linguini in cucina a Colette Tatou, unica cuoca donna del ristorante, molto dura e spesso prepotente ma di buon cuore. Alla fine il piatto viene preparato, risulta uguale all'originale e riscuote un grande successo. Tuttavia, Skinner è invidioso e, in una sera in cui i clienti del ristorante desiderano provare qualcosa di nuovo che sia preparato da Linguini, prova a screditare il ragazzo incaricandolo di preparare l'unico piatto di Gusteau che non aveva mai avuto successo: le animelle di vitello alla Gusteau farcite con salsa di liquirizia.

    Un giorno Skinner legge la lettera di raccomandazione della madre di Linguini e, dopo alcune indagini, scopre che quest'ultimo è figlio di Gusteau. Inorridito, il capocuoco capisce che lo sguattero dovrebbe diventare il padrone del ristorante e cerca di correre ai ripari contattando il suo avvocato, ma Rémy se ne accorge e gli porta via la lettera del testamento.

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    La delizia dei piatti preparati con l'abilità di Rémy e la prestanza del nuovo capo del ristorante fanno riacquistare una stella al locale; Anton Ego, perplesso in quanto lo aveva recensito negativamente molti anni prima e poi mai più, decide di testarlo.

    Casualmente il topo ritrova suo fratello Émile e tutta la colonia, ed essi lo costringono a procurare loro cibo di qualità di nascosto prelevandolo dalla dispensa del ristorante.

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